Cœur de Bœuf   牛の心臓/ブログ

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Cœur de Bœuf   牛の心臓

今年も鎌倉のトマトをいただきました。

真っ赤に熟しているのに 実はしっかりとして

甘すぎず 濃いトマトの味。

tomates de Kamakura.jpgのサムネイル画像

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日は水牛のミルクで作られたモッツァレッラと合わせて

Insalata Caprese インサラータ・カプレーゼ。 カプリ島のサラダ 。

カプレーゼ.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

野菜を作るのが大好きな南フランスの友人。 

トマト嫌いなのに トマトを植える。

彼が植えていたのが 牛の心臓。Cœur de Bœuf

木からもいだばかりのトマトは 大きくて 重くて 美味しい。

フランスに行ったら ぜひ試食を。 

produit-tomate-coeur-de-boeuf-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

トマトがたくさん採れたら トマトファルシ。

トマトの中身をくりぬいて ハーブを効かせたひき肉を詰め

オーブンで焼くだけ。 

Regalade-p-75-tomates-farcies-1-161532_L.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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